ยืดอายุลูกพลับ

ลูกพลับหรือคะคิ (柿) คือผลไม้ที่ให้ผลผลิตในฤดูใบไม้หล่นของประเทศญี่ปุ่นที่หาซื้อได้ง่ายและก็ราคาถูกในประเทศไทย การซื้อลูกพลับเป็นกล่องจะถูกกว่าซื้อแยกเป็นลูก อย่างไรก็ตาม การซื้อมาในปริมาณมาก หากเก็บถนอมไม่ถูกวิธีก็จะทำให้ลูกพลับสุกและนิ่มเละ มารู้วิธีการเก็บเพื่อยืดอายุลูกพลับให้กรอบอร่อยได้นานตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่นกันค่ะ เก็บที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บลูกพลับที่ยังไม่สุกดี เพื่อให้ลูกพลับสุกเร็วขึ้น  วิธีการเก็บควรเก็บในที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและไม่โดนแสงแดด อย่างไรก็ดี หากลูกพลับสุก การเก็บที่อุณหภูมิห้องจะทำให้ลูกพลับนิ่มเร็ว เก็บที่ในตู้เย็น การเก็บในตู้เย็นทำได้โดยการนำลูกพลับ 1-3 ลูก ใส่ในถุงพลาสติก ผูกปากถุง และนำแช่ช่องผักในตู้เย็นโดยวางให้กลีบเลี้ยงลูกพลับอยู่ด้านล่าง วิธีการนี้จะเก็บลูกพลับให้คงความกรอบอร่อยได้นาน 7-10 วัน แต่หากต้องการยืดอายุการเก็บลูกพลับให้นานมากขึ้น ก็มีหลักการง่ายๆ คือ การคงความชื้นของกลีบเลี้ยงไว้ ซึ่งจะยืดอายุของลูกพลับโดยคงความกรอบอร่อยได้นานถึง 3 สัปดาห์ โดยมีวิธีการง่ายๆ คือนำกระดาษชำระสำหรับงานครัว หรือผ้าขนาดเล็กชุบน้ำให้หมาด นำไปปิดทับที่กลีบเลี้ยงของลูกพลับ แล้วใช้พลาสติกแรปห่อซ้ำอีกครั้ง จากนั้นจึงนำใส่ถุงพลาสติก […]