กินเจ

ข้างหลังมาตรการคลายล็อกดาวน์จากรัฐบาล อนุญาตให้ห้องอาหารสามารถกลับมาเปิดให้บริการได้อีกทีในตอนวัววิด 19 นี้ ร้านค้า Sava All Day Dining ของ หมู – พลพัฒน์ อัศวะประภา หรือ หมู – อาซาว่า ดีไซเนอร์แล้วก็ผู้จัดตั้ง Asava Group ก็พร้อมกลับมาเปิดให้บริการอย่างเต็มรูปแบบ พร้อมกับต้อนรับเทศกาลกินเจปีนี้ ด้วยการเปิดตัว 10 เมนูอาหารเจสุดพิเศษ ที่ดัดแปลงมาจากเมนูขายดีของร้าน รวมไปถึงเมนูใหม่ที่เพิ่มเติมเข้ามาสำหรับเทศกาลกินเจที่จะมาถึงนี้โดยเฉพาะ ถือโอกาสเป็นการต้อนรับเทศกาลที่รับรองความอร่อยถูกปาก และเปิดประสบการณ์การกินเจรูปแบบใหม่ที่ไม่ซ้ำซากจำเจอย่างแน่นอน หมู – พลพัฒน์ อัศวะประภา หรือ หมู – อาซาว่า กล่าวว่า “สำหรับเทศกาลกินเจที่กำลังจะมาถึงนี้ ร้าน Sava ได้จัดทำ 10 เมนูอาหารเจออกมาเพื่อเพิ่มทางเลือก และเติมสีสันให้กับเทศกาลกินเจ หรือคนที่อยากงดรับประทานเนื้อสัตว์ โดยG2GBETคัดสรรเมนูซิกเนเจอร์ของร้านมาดัดแปลงให้กลายเป็นเมนูเจจานเด็ดที่ปรุงรสออกมาได้อย่างกลมกล่อม และอัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบชั้นดี […]

นับเป็นอีกวาระเพิ่มบุญสำหรับตอนเทศกาลรักษาศีลและรับประทานอาหารเจ ซึ่งคนจำนวนไม่น้อยอาจเริ่มจัดเตรียมวัตุดิบหรือหาเมนูอาหารในการรับประทานเจตลอด 9 วัน แต่ว่าในกรุ๊ปแม่ตั้งท้องบางครั้งก็อาจจะจำเป็นต้องเพิ่มความระแวดระวังสำหรับในการรับประทานเจมากเพิ่มขึ้นเพราะเมนูอาหารบางประเภท อาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ได้ นายแพทย์ภูมิพร อัจฉรารัตนโสภณ สูตินรีแพทย์เฉพาะทางด้านเวชศาสตร์มารดาและทารกในครรภ์ โรงพยาบาลเวชธานี กล่าวว่า คุณแม่ตั้งครรภ์ควรได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์อย่างครบถ้วนและเพียงพอ เพื่อที่จะส่งต่อสารอาหารเหล่านั้นสู่ทารก ในการG2GBETสร้างเซลล์และอวัยวะต่าง ๆ อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะเซลล์ระบบประสาทและสมอง แต่สำหรับเมนูอาหารที่วางขายกันในเทศกาลกินเจ ส่วนมากมักเป็นอาหารประเภททอด และน้ำมันเยอะ อาจทำให้ร่างกายได้รับไขมันมากเกินไป จนอาจส่งผลให้ระดับไขมันในเลือดสูง ไม่ว่าจะเป็นระดับคอเลสเตอรอลหรือไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ทั้งยังมีผลต่อสุขภาพโดยรวมของแม่ท้องอีกด้วย ด้วยเหตุดังกล่าว ถ้าม่าม้าท้องจะร่วมเทศกาล ก็จำเป็นต้องพิจารณาถึงอายุท้องเป็นหลักว่าควรรอบคอบเมนูอาหารชนิดไหนเป็นพิเศษ

สำหรับเทศกาลรับประทานเจในปีนี้ คนไหนตั้งอกตั้งใจว่าจึงควรรับประทานเจให้ครบ 9 วัน ทำบุญทำกุศลด้วยการยกเว้นเนื้อสัตว์อย่างเอาจริงเอาจังสักหนึ่งครั้ง หรือรับประทานเจบ่อยๆอยู่ทุกปีก็ตาม ต้องการให้มาดูจ้ะว่ามีเมนูอาหารไม่เจ ที่หลายท่านรู้สึกว่าเป็นอาหารเจ และเผลอกินจนเจแตกมากันแล้ว มีอะไรบ้าง เผื่อหลายคนคิดไม่ถึงมาก่อนว่าอาหารเหล่านี้ไม่เจ จะได้เลี่ยงเจแตกกันได้ทัน 1. น้ำสลัด สลัดผักดูเหมือนจะไร้เนื้อสัตว์ แต่หากกินสลัดผักน้ำข้น ในน้ำสลัดนั่นแหละค่ะที่จะทำให้เราเจแตกได้ เพราะมีส่วนผสมของนม ไข่ แล้วยังจะมีนมข้นหวานที่อาจจะเป็นนมข้นหวานผสมครีมเทียมด้วย ดังนั้นหากไม่อยากเจแตกกับเมนูอาหารเจที่ไม่เจแบบนี้ ก็เลือกกินสลัดผักล้วน ที่มาพร้อมน้ำสลัดใส หรือสลัดผักน้ำมันมะกอกแทน 2. ส้มตำ แม้ส่วนประกอบของส้มตำจะมีแต่ผัก แต่ในส่วนของเครื่องปรุงรสนั้นมีทั้งน้ำปลา กระเทียม กุ้งแห้ง ที่เห็นได้ชัดว่าไม่เจแน่ ๆ แล้วหากกินส้มตำรสเผ็ด รสจัดอีก เคสนี้ก็ยิ่งไม่เจเข้าไปใหญ่ เพราะข้อห้ามการกินเจก็มีห้ามกินอาหารรสจัดด้วยนะคะ 3. เส้นสปาเกตตี-บะหมี่-บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารเส้นจำพวกนี้มักมีส่วนผสมของไข่อยู่ด้วยค่ะ ดังนั้นจึงไม่ใช่อาหารเจแน่นอน นอกจากจะเป็นเส้นหมี่ หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่หน้าซองปรากฏธงเจ […]

พอเพียงใกล้จะถึงเวลาที่การรักษาศีลงดการเบียดเบียนชีวิตในตอนเทศกาลรับประทานเจเมื่อใด ราคาผักตามตลาดก็ตระเตรียมขยับเขยื้อนตัวพุ่งขึ้นสูงตามไปด้วยทุกคราว โดยเหตุนี้ กระปุกดอทคอมก็เลยต้องการจะเชิญนักกินเจทั้งหลายแหล่มาปลูกผักที่ทั้งยังปลูกได้ไม่ยาก และได้ผลไวเอาไว้รับประทานในช่วงเทศกาลกินเจนี้กันค่ะ นอกจากจะอิ่มบุญและได้สุขภาพที่ดีแล้วยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในบ้านไปได้อีกเยอะเลย ถือว่าเข้าข่ายการใช้ชีวิตแบบพอเพียงตามแบบฉบับพ่อหลวงอีกด้วย แล้วจะรอช้าอยู่ทำไมรีบไปหาปากกากับกระดาษมาจดกันให้ไวเลย ถั่วงอก เรามาย้อนวันวานเรียนวิชาการปลูกถั่วงอกกันหน่อยดีกว่า ถ้าไม่อยากกินถั่วงอกที่ใส่สารเร่งอ้วนตามท้องตลาดก็ให้นำเมล็ดถั่วเขียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วปูกระดาษทิชชูรองก้นกระป๋องแบบมีฝาปิดเอาไว้ จากนั้นนำเมล็ดถั่วเขียวที่แช่ไว้มาโรยและเกลี่ยให้ทั่ว ปิดทับด้วยกระดาษทิชชูอีกครั้งและปิดฝา ฉีดพ่นน้ำสม่ำเสมอ อีกไม่นานเราก็จะได้ถั่วงอกสวย ๆ ไว้กินแล้วค่ะ แครอต แครอตเป็นผักสัญชาติฝรั่งที่คนไทยนิยมบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้น จึงเหมาะที่จะปลูกในช่วงที่อากาศเย็น ๆ แบบนี้ โดยการนำหัวแครอตที่เราตัดทิ้งไปแช่ในน้ำและวางให้โดนแดด ต้นอ่อนก็จะงอกออกมา จากนั้นแค่รอให้ออกดอกเราก็จะได้เมล็ดแครอตมาปลูกใหม่แล้ว หรือถ้าไม่อยากเสียเวลาแนะนำให้ซื้อเมล็ดมาปลูกใหม่เลยก็ได้ ซึ่งต้องนำเมล็ดมาหยอดลงในดินร่วนที่ระบายน้ำได้ดีและมีหน้าดินลึก ผลแครอตก็จะออกมาสวยงามน่ารับประทาน ผักบุ้งจีน แค่ชื่อก็เข้ากับเทศกาลแล้ว ผักบุ้งจีนเป็นพืชที่ชอบXOSLOTดินร่วน ดังนั้น เราควรจะสับและเกลี่ยดินให้ร่วนซะก่อน จากนั้นให้นำเมล็ดผักบุ้งที่เตรียมไว้โรยให้ทั่ว […]

เทศกาลรับประทานเจธรรมดาแล้วจะรักษาศีลและกินอาหารเจกัน 9 วัน แม้กระนั้นเมื่อรวมวันล้างท้องเข้าไปด้วย 24 ชั่วโมง การกินเจจะเป็น 10 วันโดยบริบูรณ์ ซึ่งการล้างท้องก่อนรับประทานเจปี 2564 ตรงกับวันที่ 5 เดือนตุลาคม หลายคนอาจยังรู้ไม่ชัดว่าควรต้องล้างท้องก่อนกินเจยังไงบ้าง วันนี้เราจึงนำวิธีล้างท้อง พร้อมทั้งการเตรียมตัวก่อนกินเจมาบอกต่อ วิธีล้างท้อง ก่อนกินเจ การล้างท้องก่อนกินเจ คือ การกินเจก่อนถึงวันเทศกาลเจจริงประมาณ 1-2 วัน โดยส่วนมากจะนิยมล้างท้องโดยงดเว้นเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารต้องห้ามทุกชนิด ก่อนกินเจจริง ๆ 1 วัน เพื่อชะล้างเนื้อสัตว์ หรืออาหารคาวต่าง ๆ ที่ตกค้างอยู่ในร่างกายออกให้หมดสิ้น เมื่อถึงวันถือศีลกินเจ ร่างกายจะได้สะอาด พร้อมถือศีลกินเจตามประเพณี หรือหากยังไม่สามารถละเว้นเนื้อสัตว์ได้ในทันที อาจปรับทีละน้อย โดยเปลี่ยนจากการกินเนื้อแดง เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว มากินเป็นเนื้อปลา และเน้นกินโปรตีนจำพวกถั่วต่าง ๆ พร้อมกับเพิ่มผัก-ผลไม้ลงไปในมื้ออาหาร […]

ใกล้เข้ามาแล้ว! สำหรับเทศกาล “รับประทานเจ 2564″ หรือเทศกาลรักษาศีลรับประทานผักสุดยิ่งใหญ่ที่ปี ที่ชาวไทยเชื้อสายจีนยึดมั่นปฏิบัติสืบต่อกันมายาวนาน ปีนี้วันรับประทานเจตรงกับวันที่ 6-14 ต.ค. 2564 รวมทั้งสิ้น 9 วัน ตามXOSLOTปฏิทินจีน อีกทั้ง หลายคนคงเคยสงสัยว่าเทศกาลกินเจในเมืองไทย ที่จัดยิ่งใหญ่อลังการทุกปีนั้น แต่ทำไมไม่เคยเห็นเทศกาลนี้ในประเทศจีนแผ่นดินใหญ่เลย สำหรับปฏิทินเทศกาล “กินเจ 2564” เริ่มจากวันที่ 6 ต.ค. ถือเป็นวันกินเจวันแรกหรือที่เรียกว่า “วันชิวอิก” คนไทยเชื้อสายจีนจะเริ่มกินผัก แป้งธัญพืช ทดแทนเนื้อสัตว์ พร้อมมีการทำพิธีแห่รับเทพเจ้าที่ลงมาจากสวรรค์ (แต่ในกรณีผู้ที่เคร่งมากๆ และถือศีลด้วย มักกจะล้างท้องหรือเริ่มกินเจก่อนหน้าวันนี้ไป 1 วัน) แล้วก็จะรับประทานเจต่อเนื่องกันมาเรื่อยกระทั่งครบ 9 วัน โดยในวันสุดท้าย ตามจารีตความศรัทธาจะมีการส่งเทวดากลับขึ้นสรวงสวรรค์ ทั้งยังยังเป็นวันพระราชสมภพของ “เทวดาที่นาจาซาไท้จื่อ” อีกด้วย