August 19, 2022

นักวิจัยสวีเดน

ทีมงานวิจัยจากประเทศสวีเดนสนับสนุนแนวนโยบายให้สามัญชนทานขนมปัง แล้วก็ ของกินทำมาจาก “แป้งไรย์” แทนแป้งมี่ทั่วๆไปด้วยเหตุว่างานศึกษาทำการค้นคว้าและทำการวิจัยชี้ ถึงแม้แป้งไรย์ทำให้น้ำหนักลดเพียงแค่เล็กๆน้อยๆแต่ว่าสามารถลดการเสี่ยงจากเบาหวานได้ ถ้าคุณผู้อ่านเป็นคนรักการกินอาหารประเภทแป้ง อย่างข้าว เส้น โดยเฉพาะขนมปัง ชีวิตที่ขาดแป้งและขนมปังคงเป็นชีวิตที่ว่างเปล่าน่าดู แต่เพราะเราต่างรู้หากกินขนมปังมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักขึ้นและเสี่ยงต่อการเป็นโรคได้ หลายคนจึงลดการกินเบเกอรี่และขนมปังทั่วไปแต่หันมากินขนมปังที่ไม่ขัดสีอย่างขนมปังโฮลวีตแทน แต่วันนี้พัฒนาการอาหารได้ไปไกลอีกขั้น เมื่อนักโภชนาการค้นพบว่าอาหารที่ทำจาก “แป้งไรย์ (Rye)” รวมทั้งขนมปังแป้งไรย์ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักมากกว่าอาหารที่ทำจากแป้งสาลีและแป้งที่ผ่านการขัดสี ผลการศึกษานี้ตีพิมพ์ใน Clinical Nutrition ที่สรุปถึงผลลัพท์ที่ดีในการลดน้ำหนักจากการทานอาหารทำจากแป้งไรย์เมื่อเทียบกับการทานผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีหรือXOSLOTแป้งทั่วไป การศึกษานี้ทดลองเป็นเวลา 12 สัปดาห์นี้โดยผู้ที่เข้าร่วมมีทั้งชายและหญิงชาวสวีเด็นที่เป็นโรคอ้วน 242 คน ที่มีอายุระหว่าง 30 ถึง 70...